2020年7月17日のzip!で、かき氷を使ったお食事アレンジメニューが紹介されていました。
かき氷といえば、氷をくだいてかき氷シロップを用意して食べるおやつが定番ですが、なんとご飯にもなっちゃうんですよ。
おしゃれで楽しいアレンジかき氷メニューを楽しんでみてください。
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アスパラガスかき氷のカルボナーラ
まずは、実際にお店で食べられるアレンジかき氷メニューの紹介です。
東京・青山にある無国籍料理の名店「KIHACHI」にて、ひと夏で1000食以上売れたおしゃれでおいしいパスタです。
その名も「生雲丹とアスパラガスの冷たいカルボナーラ」。
こちらは、アスパラガスのポタージュ風ソースを作り、一晩かけてカチコチに冷凍させたものをかき氷状にして、カルボナーラの上からかけたお料理です。
パスタの上に山盛りかけたグリーンのアスパラガスかき氷は、なんと高さ20cmで、テンションが上がるおしゃれな見た目ですよ。
かき氷が溶けることで、濃厚なのに後味もさっぱりして、夏にぴったりのメニューに仕上がっています。
気になる方は実際にお店に行ってみるか、参考にしておうちで作ってみてくださいね。
トマトソースをかき氷にしたパスタはおいしい！
おうちで簡単に作れる、おいしいかき氷パスタをご紹介します。
こちらは、ある調味料以外は普通と同じに作りますよ。
まず、凍らせる直前までは、普段と同じようにトマトソースを作ってください。
トマトソースが完成したら、トマトケチャップを入れるところがポイント！
凍らせると味が薄く感じてしまうため、濃い目に作る必要があるんです。
1人前のトマトソースに対して、大さじ半分の追いケチャップを加えてくださいね。
できましたら、製氷皿に入れ、凍らせます。
そして冷ましたパスタを用意し、かき氷機を使ってパスタにかけてください。
華やかできれいな見た目なので、SNS映えも狙えますよ。
キンキンに冷えてたシャリシャリトマトがとってもフレッシュ！
ケチャップのコクも加わり、いいバランスです。
普段とは一味違ったトマトソースパスタを味わいたい方はぜひ試してみてくださいね。
かき氷ラーメンで一番おいしいのは醤油？魚介？
アツアツが定番のラーメンも、暑い夏には食べるのがちょっとつらいですよね。
そこで、かき氷を使ってアレンジしちゃいましょう。
実際に味噌ラーメンをかき氷にしているお店もあるみたいですよ。
今回zip!ではおうちで簡単に作れるよう、インスタントラーメンを使ってみました。
醤油・味噌・塩・魚介のどれが一番おいしいかき氷ラーメンになるのでしょうか？
まずは、それぞれのお湯で溶いたスープを製氷皿で冷凍して、氷にしておいてくださいね。
冷めた麺の上にかき氷としてふりかければ、涼し気な見た目に。
さらにネギや卵などを添えれば、とってもおしゃれでグッドになりますよ。
早速、４種類の味の食べ比べの結果をお伝えします。
塩から実食したところ、なんとしょっぱいという結果に。
冷たいと人の味覚は、塩味を強く感じてしまうため、普段より塩味が濃すぎる感覚になってしまうようです。
かき氷塩ラーメンは、あまりやらない方がいいみたいですね。
お次は醤油ラーメンです。
まるでみぞれ雪のような見た目になりますよ。
かき氷醤油ラーメンは、かなりのおいしさ！
凍らせることでコクが出て、でもさっぱりした味わいになりました。
次はとんこつラーメンです。
とんこつは残念ながら、さっぱりしすぎてちょっと物足りない結果に。
せっかくのとんこつならではのこってり感がなくなってしまいました。
最後は魚介ラーメンです。
かき氷魚介ラーメンは、なんと優勝レベルのおいしさ！
味に深みがあって、上質なだしに麺をつけて食べているような感覚になりますよ。
出汁のようなうま味があって、さっぱりなものはかき氷アレンジメニューに合うようです。
というわけで、かき氷ラーメンをするなら、醤油か魚介の２択で試してみましょう。
ポテサラ・刺し身・枝豆のかき氷アレンジメニューはおいしい！
最後は、一品料理のアレンジかき氷メニューです。
試してみたのは、枝豆・ポテトサラダ・刺し身の３種類。
飲食店の店長さんも判定してくれた、おいしさお墨付きの３つです。
まず枝豆からご紹介しますね。
枝豆は、コーンスープと一緒に製氷皿に入れ、凍らせてください。
枝豆の氷ブロックが出来たら、ハンディタイプのかき氷機でお皿にかき氷を作るだけ。
クラッシュされた状態なので、枝豆の風味がすごく広がりますよ。
お次はお刺身をぶつ切りにして凍らせます。
かき氷にしてみたら、キラキラしてキレイなところもポイント。
醤油も一緒に凍らせておいて、かき氷にして刺し身かき氷にかけちゃいましょう。
刺し身かき氷は、シャリシャリからとろっとした食感に変わります。
いつもと違ったおいしさが感じらせますよ。
最後は、ポテトサラダをかき氷にします。
製氷皿に詰めて凍らせてくださいね。
ポテサラ氷ブロックができたら、かき氷機でかき氷にしましょう。
ポテトサラダかき氷は粉雪のような見た目で、スイーツみたいにも見えちゃいます。
ふわしゃりの食感で、とってもおいしいですよ。
判定してくれたお店の方が実際にメニューに採用すると言ったのは、サーモンのお刺身かき氷でした。
おいしさも面白さも新しさも完璧だそうです。
でもおうちでも簡単にできるので、すぐにやりたくなっちゃいますね。
さいごに
かき氷といえば、屋台で食べるおやつとしか考えていなかったんですが、お料理が楽しくなるようなアレンジメニューがこんなにたくさんあるなんて思わなかったですね。
暑い夏は料理を作るのも面倒になりますが、かき氷機を使って、なんでもかんでも冷たく楽しい料理に変えられそうです。
ハンディタイプのかき氷機については、こちらの記事で詳しく説明しています。
チェックしてみてくださいね↓
